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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

家乡特产 网络教程 3年前 (2018-11-26) 67次浏览 已收录 扫描二维码

最近一段时间,时不时会感觉头晕,手脚冰凉的感觉,估计还是之前献血留下来的后遗症了,因为本身都有一些轻微贫血,一下子又抽走了那么多的血,可不是一日两日就能补回来的。所以这一阵子,吃补血养血的食物比较多哈,办公室的抽屉也是天天放着红枣,桂圆干之类的,时不时吃上几颗,调养身体从一点一滴做起~
猪肝,微量元素铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;除此以外,猪肝中含有丰富的维生素 A,具有维持正常生长和生殖机能的用处,能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳;对于又贫血又眼镜近视的精灵来说,它是非常棒的食物。
孩爸听说猪肝好,早上起床去超市,买了一块鲜鲜的猪肝回来,本想煮汤喝的,可是我最近嘴欠,特别想吃辣的,所以果断放弃做汤的想法,来一道重口味的吃法:口水猪肝。说起口水菜,那可是四川的传统菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香于一身,比较有名的有口水鸡,口水鱼,口水鸭,我想只要懂得了其中的料理方法,管它是鸡,还是肉,味道都不会太差,所以精灵就自创了这一道口水猪肝
这真的算是一道快手菜了,只需要 3 步,就能端上桌,酱汁的调味也可以根据自家的口味来调整, 想麻要辣,你说了算!精灵端上桌的时候,咱家的人都很好奇,问我是什么菜;示意他们自己尝,呵呵。。。说好让我多吃补血的,怎么变成大家都喜欢的菜了呢,精灵表示没吃够,看来明天还要再来一盘咯~~~

口水猪肝的做法

步骤
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口水猪肝的步骤

口水猪肝的步骤

准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡 30 分钟,中途换水 2~3 回,泡出血水。

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2

口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约 8 分钟,关火焖 10 分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和 2 小勺凉开水。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

淋入酱汁。

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口水猪肝的做法【步骤图】_菜谱

撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

口水猪肝的成品图

口水猪肝成品图
口水猪肝成品图
口水猪肝成品图
口水猪肝成品图

口水猪肝的烹饪技巧

技巧
tips

1:猪肝中的毒素比较多,所以料理之前一定要泡水,记得多换几回水。
2:猪肝,不要贪嫩,一定要彻底煮熟,才可放心食用啦。

口水猪肝


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