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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

家乡特产 网络教程 4年前 (2017-10-01) 72次浏览 已收录 扫描二维码

魔芋烧鸭,一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋,彼此之间互补。肉不腻,魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。

魔芋烧鸭的做法

步骤
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1

新鲜鸭肉洗净,剁成均匀的块。

步骤
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2

魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

魔芋切小块,青椒,胡萝卜切小块。

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3

魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

葱,干辣椒切段,姜蒜切片。与花椒,大料一起待用。

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4

魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

炒锅点火入油烧热,入香料煸香。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

下入鸭块煸炒,烹入料酒。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

边炒边加入白糖一起煸炒。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

加入豆瓣酱煸炒。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

煸炒出红油,加入味极鲜增色增香。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

加入热水或者高汤,调入胡椒粉。改小火加盖烧 20 分钟左右。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

待汤汁变少时,拿掉锅盖。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

加入魔芋,再烧 5 分钟左右。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

加入青椒,胡萝卜翻炒 2 分钟左右,调入味精搅拌均匀。

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魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做_过眼云烟y

出锅装盘即可。

魔芋烧鸭的成品图

魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图
魔芋烧鸭成品图

魔芋烧鸭的烹饪技巧

技巧
tips

鸭肉油多,煸炒的时候,尽量把油都煸出来。\n 魔芋本身是没有味道的,所以汤汁的味应该重一些,好让它吸收。

魔芋烧鸭


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