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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法

家常菜谱 网络教程 8个月前 (04-05) 148次浏览 已收录 扫描二维码

最近在网上看到大家都在做回锅肉吃,我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢!之前一直都是在外面的饭店吃,所以做的时候努力回想自己吃过的味道,根据口味适当增减调味料,做出来的回锅肉味道也还不赖呢!

蒜苗回锅肉的做法

步骤
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蒜苗回锅肉的步骤

蒜苗回锅肉的步骤


两小块五花肉清洗一下。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮 15 分钟左右。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
几根蒜苗清洗干净。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
蒜白部分切碎。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
蒜叶部分切小段。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
一块生姜切片。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
几个干辣椒切小段。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
切成薄片。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
加入蒜白翻炒均匀。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
加入蒜叶翻炒均匀。

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蒜苗回锅肉,蒜苗回锅肉的家常做法
蒜叶断生即可盛盘食用。

蒜苗回锅肉的成品图

蒜苗回锅肉成品图

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

技巧
tips

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥,还可以增加五花肉的底味,吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻,瘦而不柴,口感特别棒。

蒜苗回锅肉


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